日常生活中经常吃的几道家常炒菜,好吃又下饭,大人小孩都爱吃

  • 日期:08-07
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   13:24:26 飞飞美食

  蚝油豆腐

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  食材:老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱花10克、盐少许、色拉油适量。

  做法:

  1. 将豆腐洗净,切成小块,青蒜,洗净,切成小块。

  2. 锅中倒入适量的清水,加入一勺盐,放入豆腐块,焯一下水,然后控水捞出。

  3. 锅倒入适量的油,油温5成热,加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味,加入豆腐块,半碗水,少许盐。

  4. 大火烧开,转中小火烧5分钟,最后大火收汁,加入蚝油和青蒜,翻炒均匀,即可出锅食用。

  麻辣虾

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  食材

  虾、干辣椒、红辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、生抽、鸡精、香油、盐、油、干淀粉。

  做法

  1、虾洗净,开背去食线。用料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制几分钟。蘸干淀粉入锅炸至金黄色。

  2、葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、香菜切丝,花椒麻椒备好。

  3、炝锅,将步骤4中的备料煸炒出香味,倒入炸好的虾和芝麻翻炒。香喷喷的麻辣虾出锅了。

  干煸菜花

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  食材

  菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱。

  做法

  1、红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散。植物油锅入蒜头爆香。

  2、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了)。

  3、调入少许料酒,一点生抽继续煸至菜花断生。加半勺豆豉辣酱,盐和白糖煸炒至入味。出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

  麻辣莴笋丝

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  食材

  莴笋、玉米油、盐、蚝油、大蒜、花椒、干辣椒。

  做法

  1、大蒜切片,干辣椒切小段。莴笋去皮洗净切丝。锅中油热后,加入花椒爆香后捞出。

  2、再放入辣椒和大蒜爆香。最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。

  蚝油豆腐

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  食材:老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱花10克、盐少许、色拉油适量。

  做法:

  1. 将豆腐洗净,切成小块,青蒜,洗净,切成小块。

  2. 锅中倒入适量的清水,加入一勺盐,放入豆腐块,焯一下水,然后控水捞出。

  3. 锅倒入适量的油,油温5成热,加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味,加入豆腐块,半碗水,少许盐。

  4. 大火烧开,转中小火烧5分钟,最后大火收汁,加入蚝油和青蒜,翻炒均匀,即可出锅食用。

  麻辣虾

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  食材

  虾、干辣椒、红辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、生抽、鸡精、香油、盐、油、干淀粉。

  做法

  1、虾洗净,开背去食线。用料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制几分钟。蘸干淀粉入锅炸至金黄色。

  2、葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、香菜切丝,花椒麻椒备好。

  3、炝锅,将步骤4中的备料煸炒出香味,倒入炸好的虾和芝麻翻炒。香喷喷的麻辣虾出锅了。

  干煸菜花

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  食材

  菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱。

  做法

  1、红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散。植物油锅入蒜头爆香。

  2、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了)。

  3、调入少许料酒,一点生抽继续煸至菜花断生。加半勺豆豉辣酱,盐和白糖煸炒至入味。出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

  麻辣莴笋丝

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  食材

  莴笋、玉米油、盐、蚝油、大蒜、花椒、干辣椒。

  做法

  1、大蒜切片,干辣椒切小段。莴笋去皮洗净切丝。锅中油热后,加入花椒爆香后捞出。

  2、再放入辣椒和大蒜爆香。最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。

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